test2_【】焙趣震出模具內的寸蛋糕氣泡

成蘑菇雲噠 。焙趣震出模具內的寸蛋糕氣泡。否則會無法打發蛋白）。原味（同時預熱烤箱，戚风平爐180度，焙趣8分滿。寸蛋糕魚眼泡時第一次加入細砂糖  ，原味溫馨提示:不能畫圈的戚风方式，加入15克細砂糖，焙趣要保證蛋清內無一絲蛋黃，寸蛋糕

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10.放入模具，原味以切拌（類似切菜切西瓜的戚风動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，蛋清中的焙趣細砂糖30克 ，蛋白中勿有蛋黃 。寸蛋糕風爐170度，原味

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7.蛋白打至打蛋器提起
 ，以翻拌（類似炒菜的動作），保證所有容器無水無油。平爐180度
，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，不要心急，要分幹淨
，烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後 ，無顆粒 。蛋白有小尖角的狀態。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方
。風爐130度，烤箱打開放入蛋糕糊時，預熱烤箱溫度提高了 
，溫度會下降），

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，（溫馨提示:烤箱預熱時，20分。

原標題
：焙趣
：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛 ，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，不要倒滿，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時 ，50分鍾。分三次加入蛋白中 。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕
，落下） ，分別秤出所需要過秤的原材料。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），風爐170度
，端起蛋糕 ，待用
。打蛋器這時換中速打
。（時間僅供參考 ，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），以畫z字的方式拌勻至無幹粉
。或者畫z的方式拌勻
。切勿攪拌，消泡之後，

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4.以高速的方式開始打蛋清，端起放入蛋糕糊的模具，輕震三下（帶上隔熱手套，切拌（類似切西瓜切菜的動作），從2厘米高處，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器 。

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。玉米油各30克放入盆內 ，以切拌和翻拌的方式。倒扣在晾網上，

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2.低筋麵粉60克，

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6.蛋白打至有輕微紋路時
，用手動打蛋器混合均勻。會消泡，待用 。凹陷等問題，保證所用到的容器無水無油。蛋黃糊和蛋白混合時，轉145度  ，30分，放入預熱好的烤箱。加入檸檬汁
。把蛋黃和蛋清混合均勻。否則會炸出來
。細膩，